Кухня
03 марта 2020 ( Просмотры 312 )

Які страви з буряка можна їсти на ніч? 5 чудових салатів

Буряк – унікальний овоч, який не можна замінити ні на що інше. 

У дитинстві багато хто не любили салат з вареного овоча, який давали в садку, і не їли його в інших стравах. Проте користь буряка переоцінити важко. Він містить багато заліза, фосфору і цинку, вітаміни групи В.

До складу овоча входить вода, білки і вуглеводи. Буряк, калорійність якої становить всього 40 ккал на 100 г, прекрасно засвоюється організмом. Важливо, що буряк можна вживати в сирому і вареному вигляді.

Рецепти салатів для схуднення

Через корисні властивості цього овоча, його слід додати у власний раціон. Це зробити не дуже важко, адже є безліч страв, де можна використати саме буряк. Наприклад, вінегрет, борщ, різноманітні закуски, паштет, овочева ікра. Правда, господині найчастіше використовують буряк для приготування салатів.  

Салат із буряка з горіхами та чорносливом


Інгредієнти:

 1 печений або варений буряк
 100 г волоських горіхів
 2 шт. чорносливу
 2 зубчики часнику
 2 ст. л. йогурту або рослинної олії
 сіль за смаком

Попередньо чорнослив необхідно залити водою й залишити на пів години. В цей час натри буряк. Замочений чорнослив наріж на шматки та змішай з буряком. Посип все рубаними горіхами. Додай пропущений через прес часник та ретельно перемішай. Посоли та заправ йогуртом або рослинною олією.

Фітнес-салат із буряком


Інгредієнти:

 2 буряки
 1 яблуко
 1 маленька морква
 1 середня цибулина
 250 г свіжої капусти
 3 ст. л. рослинної олії
 2 ч. л. яблучного оцту
 сіль за смаком
 будь-яка зелень

Очищені буряк, моркву та яблуко натри на тертці. Додай нарізану цибулю та капусту. Овочі перемішай та додай зелень, сіль, оцет і заправ рослинною олією.

Ситний салат із буряка з рисом


Інгредієнти:

 1 варений буряк
 1 варена морква
 150 г відвареного рису
 1 ст. л. консервованої кукурудзи
 8 маслин
 1 ст. л. оливкової олії
 1 ч. л. соєвого соусу
 1/2 ч. л. яблучного оцту
 свіжа зелень

Моркву та буряк натри  на крупній тертці. Рис змішай з кукурудзою. Овочі, рис, маслини та зелень виклади на тарілку окремо. Зверху все полий попередньо приготовленою заправкою з соєвого соусу, олії та оцту. Перед вживанням перемішай. 

Салат «Щітка поліпшена»


Інгредієнти:

 1 буряк
 1 морква
 1/2 кореня селери
 1/2 середнього качана капусти
 1 ст. л. лимонного соку
 2 ст. л. насіння кунжуту
 1/2 апельсина
 сіль за смаком
 свіжа зелень

Капусту нашаткуй та відіжми. Натри на тертці моркву, буряк та селеру. Очисть апельсин та поріж його на шматки. Все перемішай та додай зелень, кунжут, лимонний сік та олію. 

Святковий салат «Пані»

Інгредієнти:

 1 варений буряк
 120 г бринзи або сиру фета
 1 мандарин
 1 ст. л. зерен граната
 1/4 фіолетової (солодкої) цибулини
 1 ч. л. французької гірчиці
 2 ст. л. рослинної олії
 1 ст. л. будь-яких горіхів (фісташки, волоські, мигдаль)
 свіжа зелень
 сіль за смаком

Цибулю наріж пір’ям, а капусту та сир кубиками. Виклади шарами на посудину буряк, сир, цибулю. Зверху все необхідно прикрасити гранатом, мандарином та горіхами. Полий салат заправкою з гірчиці, солі й рослинної олії.


Не зменшуючи лікувальні властивості буряка, разом з тим, необхідно розставити акценти і на побічні ефекти, які вказують на протипоказання до використання коренеплоду в харчуванні. Не вживати буряк у великій кількості при:

  • порушеннях у роботі шлунково-кишкового тракту,
  • цукровому діабеті,
  • сечокам’яній хворобі. 

Ви часто використовуєте буряк?



Джерело

Вам также может понравиться